| КАРП С ЧЕСНОКОМ В ВИНЕ. Карпа разделывают на чистое филе, нарезают брусочками, посыпают солью, перцем, панируют в муке, обжаривают со всех сторон до румяной корочки. Затем добавляют тертый чеснок, репчатый лук соломкой, перец, соль, рыбный бульон, белое сухое вино и тушат в духовке. Отпускают блюдо с отварным картофелем, зеленью, поливают его сливочным маслом. Карп — 200 г, соль, перец — по вкусу, мука — 16 г, масло топленое — 20 г, чеснок — 8 г, лук репчатый—60 г, бульон — 60 г, вино — 60 г, гарнир — 300 г, сливочное масло — 10 г, зелень — 6 г. | |
| Категория: Мясо и рыба | Просмотров: 34 | |