| КРОКЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ. Мякоть отварной трески пропускают через мясорубку, смешивают с протертым картофелем, добавляют яйца, растопленное сливочное масло, заправляют солью, перцем и формуют из полученной массы крокеты в форме шариков, груш по 4—5 на порцию, обваливают в муке и жарят в большом количестве жира. Готовые крокеты укладывают на блюдо и посыпают зеленым луком, зеленью. Отдельно в соуснике подают соус томатный. Треска — 244 г, картофель — 240 г, яйца — 1 шт., масло сливочное — 20 г, мука — 20 г, жир — 46 г, соус—100 г, лук зеленый — 20 г, зелень — б г, перец, соль—по вкусу. | |
| Категория: Мясо и рыба | Просмотров: 36 | |