| Это борщ - самый острый по вкусу из всех борщей. Бекон, корейку или грудинку варят в бульоне, нарезают и кладут в готовый борщ при подаче одним порционным куском. Готовят обычный борщ, картофель нарезают кубиками, капусту шашками (квадратиками), остальные овощи - ломтиками. Картофель опускают через 10 минут после капусты, а молодой картофель одновременно с ней. Готовый борщ заправляют для остроты красным перцем. Подают со сметаной, посыпав зеленью. Кости мясные - 200 г, бекон копченый - 120 г, грудинка копченая - 134 г, корейка копченая - 132 г, жир свиной - 16 г, сметана - 40 г, зелень - 6 г, соль, специи - по вкусу, остальные продукты по рецептуре обычного борща. | |
| Категория: Супы | Просмотров: 43 | |