| Соленые огурцы шинкуют мелкими ломтиками и припускают с добавлением жира и бульона грибного. Коренья: лук, морковь, петрушку нарезают мелкими ломтиками и пассеруют на жире. Свежие помидоры - дольками обжаривают. В готовый бульон опускают картофель, нарезанный кубиками, капусту - шашками и варят. За 10—15 минут до готовности кладут припущенные огурцы, жареные помидоры, пассерованные коренья, специи и соль. Подают с отварным филе курицы соломкой, посыпав зеленью укропа, добавив сметану и лье-зон. Отдельно на пирожковой тарелке подают блинчатый пирог. Картофель - 180 г, огурцы соленые - 100 г, лук репчатый - 40 г, морковь - 40 г, зелень - 40 г, помидоры -100 г, грибы - 100 г, жир животный - 20 г, сметана -40 г, соль, специи - по вкусу. | |
| Категория: Супы | Просмотров: 34 | |