| Обработанную и промытую птицу отваривают, затем отделяют мякоть от костей, пропускают дважды через мясорубку с частой решеткой и тщательно протирают через сито, добавляют пассерованные в протертом виде коренья, лук, мучную пассеровку, разведенную бульоном, соль, доводят до кипения. Готовый суп заправляют кусочками сливочного масла, льезоном. Курица (индейка, утка, цыплята) - 200 г, морковь 20 г, петрушка - 20 г, лук репчатый - 20 г, мука - 30 г, масло сливочное - 40 г, молоко - 200 г, яйца -16 г, соль - по вкусу. | |
| Категория: Супы | Просмотров: 36 | |