Кулинарные рецепты
Главная » Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
| Этот рецепт уходит корнями во вчерашний день, после которого остался фарш для пельменей, пара помидорок и несколько стеблей сельдерея. Чтобы не дать вышеописанным остаткам пропасть в безвестности, я решила немного поэкспериментировать. Прошу любить и жаловать Linguine sperimentale con carne di montone   Набор продуктов: + Макароны Лингуини (на 3 порции у меня вышло чуть меньше половины пачки)
 В воду для макарон добавляем шафран, соль и столовую ложку растительного масла. Когда вода закипела и приобрела характерный шафранный оттенок, бросаем макароны и готовим на минуту дольше, чем аль-денте.  В это время нарезаем всё по очереди:  чеснок и перец чили мы будем разогревать в масле, поэтому режем крупно.  Лук режем достаточно мелко  Листья сельдерея понадобятся в качестве украшения, а стебли нарезаем ТООООНКИМИ ломтиками.  Помидоры очищаем от шкурок и режем мелкими кубиками Итог нарезки:  Теперь приступаем к обжарке. Сначала в масле обжариваем чеснок и половинки перца чили. Как только они поджарились - выкидываем из сковородки. В это чесночно-острое масло закидываем лук и помешиваем чуть-чуть не дождавшись золотистого цвета:  Теперь время фарша, он, замечу, был посолен и поперчён заранее.  Когда фарш даст сок обильно посыпаем специями. Я смешала травки из пакетиков в баночке в равной пропорции. Как только у вас появится ощущение, что фарш почти готов, и все комочки стали примерно одного размера и цвета, сразу пускаем в дело помидоры и солим. Нужно помешать, а когда помидорки равномерно распределятся по сковороде накрыть крышкой и дать потушиться. Можно немного убавить жар.  Теперь, когда помидорный сок немного выкипел и блюдо уже почти готово, добавляем изюминку - резаный сельдерей. Ему нужно минуты 4-5, чтобы приготовиться, но не перестать хрумтеть. Крышку надо открыть, много жидкости ни к чему.  Добавляем к макаронам соус и украшаем сельдереем.  Приятного аппетита и спасибо за внимание! | |
| Категория: Мясо и рыба | Просмотров: 148 | |