Для кекса понадобятся следующие ингредиенты:
3 яйца
200 граммов сахара
200 граммов муки
разрыхлитель для теста (он же пекарский порошок)
ванильный сахар
1-2 апельсина
150 граммов сливочного масла

Взбить в пену яйца, добавить сахар, снова взбить.

Просеять муку, добавить по 2 чайные ложки разрыхлителя и ванильного сахара.

Тщательно перемешать. Тесто должно получиться комочками.

Выжать сок одного апельсина (нужно около 1/3 стакана), натереть на мелкой тёрке цедру (оранжевую часть корки).

Добавить в тесто, тщательно перемешать.

Растопить масло, добавить в тесто и хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Противень застелить бумагой для выпекания (пергаментом), сверху аккуратно вылить тесто, равномерно распределить ложкой.

Противень поставить на средний уровень в разогретой до 200 градусов духовке, выпекать, пока не подрумянится (минут 15-20).

Кекс остудить, разрезать на квадраты.