Кулинарные рецепты
Главная » Пирожки картофельные с мясом
Нужно:  500 гр фарша свинно-говяжего 200гр. шампиньонов 2-2.5 кг картофеля 2-3 больших луковицы 3 - 4 зубчика чеснока перчик и имбирь по возможности, можно заменить сухими. Вымыть картофель, поставить его варится («в мундире»).  Не пережаривая, выкладываем лук.  Лук подрумяним.  Добавим порезанные грибы.  Как поджарятся грибы, солим – перчим и малыми порциями начинаем добавлять фарш.  Разминая лопаткой до мелких кусочков, добавляем новую порцию фарша.  Когда фарш хорошо прожарится, добавим воды (бульона), примерно грамм 150 и помешивая потушим еще минут 10. Когда картошка свариться, её отцедим, обдадим холодной водой, дадим чуть остыть и очистим от шкурки. Затем, картофель нужно истолочь в пюре. Добавим 3-4 ложки муки и чуть соли, (яйцо добавлять НЕ надо, легче будет работать с картофельным тестом).  Скачаем из картофельного теста шарик, величиной в небольшой мячик.  Положим его на ладонь, и большим пальцем другой руки сделаем углубление. Чайной ложечкой наполним полость начинкой. Краями закроем шарик (если не хватает, нужно добавить еще немного теста). Швом вниз выкладываем «картофляники» на разогретую сковороду.
 Обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! | |
| Категория: Выпечка и сладости | Просмотров: 341 | |