Кулинарные рецепты

Главная » Мидии по-итальянски

---

Надо: Килограмм охлаждённых мидий (для ужина на двоих достаточно. Варено-мороженые не годятся, только свежемороженые) 2-3 зубчика чеснока, половинка пеперончино, банка очищенных резанных томатов в собств.соку 400 г., оливковое масло. Затем их нужно тщательно почистить. Чистим от водорослей и наростов - от этого зависит вкус! На все это может уйти уйма времени (на1 кг мидий – около20минут). Поэтому нужно запастись терпением. Чистим и помещаем в чистую и холодную воду на час-полтора. Воду за это время меняем пару раз. *** В оливковом масле обжариваем раздавленный чеснок на небольшом огне, до золотистого цвета, чеснок удаляем. Добавляем порезанный перчик, половинку или четверть (по вкусу), обжариваем две минуты. Огонь на максимум - пришла пора мидий. Солим. Готовим 5 минут под крышкой на самом большом огне, обязательно помешиваем. Все ракушки должны раскрыться, закрытые несъедобные, выбрасываем. Добавляем резаные томаты в собственном соку. Мешаем, готовим еще 3-4 минуты. Готово. Поедается все горячим, из большой миски с помощью рук и ложки. Тарелки нужны для ракушек. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Категория: Мясо и рыба | Просмотров: 153