| Вариант № 1 (рецепт Бабушки) Стакан гречневой крупы(перебрать на кухонном полотенце, отсеять от мучной пыли, но не мыть!) прожарьте на сковороде, (в не большом количестве масла, я использую сливочное) до тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю с плотной крышкой(лучше, кастрюля с выпуклым дном) ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее прокаленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши. Каша должна вариться ~15 минут, сначала на сильном, потом на среднем, и в конце на слабом огне. Как сварится, кастрюлю укутайте полотенцем на 15-20 минут. Заправка – по желанию. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и как начинку для пирогов
 Вариант № 2. В кипящую воду добавить жир, соль, всыпать промытую и подсушенную крупу и, помешивая, довести до кипения. Обычно из расчета на 150-200 г крупы (ядрицы) берется 15 г жира, воды – примерно на палец ваше уровня крупы,соль по вкусу. Когда вода впитается в крупу, под кастрюлю подложить подставку, чтобы каша не пригорела. Закрыть кастрюлю, уменьшить огонь и варить до готовности. В течение варки 1-2 раза проверить большой вилкой, не приклеивается ли каша ко дну кастрюли. Вариант №3  А если вы хотите сварить вязкую кашу, воды берите больше нормы. Кашу можно варить и на молоке. На 250 г крупы берется 400 г молока, 400 г воды, 20 г сахара, соль по вкусу. Это вариант приготовления вязкой каши не только из гречки, но и из пшена, а также овсяной и пшеничной крупы. При определённой сноровке каши лучше всего готовить в духовке, в горшочке типа «чугунок», как для печки (такие хозтоварах продаются). | |
| Категория: Завтрак, обед и ужин | Просмотров: 147 | |