Кулинарные рецепты
Главная » Консервируем рыбу сами
Поиск любых шин. Найди сам - грузовые шины.
| (Метод базовый, а добавить можно вино, горчицу и пр. на своё усмотрение.) • толстолобик (свежий или с/м) - 2 кг; • лук – 300 г; • морковка – 200 г; • смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) – 2 ст. ложки; • чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин); • гвоздика (3-4 штуки), пара лавровых листков; • соль – 100 - 120 г • масло растительное – 200 г; • уксус столовый (6%) – 150 г. Рыбу выбираем не большую, размораживаем(если мороженая была)  Чистим рыбу, рубим ей голову, потрошим, промываем. Затем режем тушку поперёк на куски сантиметра по 3 толщиной. Затем эти куски разрезаем вдоль позвоночника. Кости пусть остаются, в процессе приготовления они станут мягкими и слопаются без вопросов))  Пересыпаем рыбу специями и солим  Рубим лук, трём морковку, добавляем перцы, гвоздику, лаврушку и перемешиваем.  Укладываем послойно в стеклянную или эмалированную посуду рыбу и овощи.  Смешиваем масло с уксусом и заливаем рыбу полученным (холодным) маринадом. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник.  Через сутки рыбка будет готова к употреблению и, с каждым последующим днём, будет становиться вкуснее. В прочем, я думаю, долго она не застоится. улетучивается моментально  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! | |
| Категория: Мясо и рыба | Просмотров: 183 | |