Дальше – всё просто, сало режем брусочками, свинину – кусками по 1см. толщиной

Мясо отбиваем и на отбивную выкладываем сало и чеснок. Всё перчим по вкусу – а вкусы у всех разные. Солим
Вот как раз с начинкой можете поэкспериментировать по-своему усмотрению

Скручиваем отбивную с начинкой в рулет.

Готовый рулет закалываем шпажкой

Выкладываем готовые рулетики в сотейник с минимальным количеством жира или масла

Рулетики сильно не зажариваем, пусть посочнее будут

Перец сладкий и порей режем кольцами, с острого перца ножом снимаем шкуру (семена выкидываем), помидоры перетираем на терке (шкуру выкинуть опять же)

Полученную смесь выливаем в сотейник с рулетиками

Тушим на малом огне минут 20 – 25. Даём постоять минут 15. Выкладываем на тарелку с овощами в которых тушились.

И наслаждаемся трапезой.

Приятного аппетита!