Сегодня будем делать суп из куриных сердец!  Можно, конечно, по-обычному отварить сердца, побросать в бульон картошки-морковки-лучка-лапши, посолить-поперчить и с удовольствием употреблять. Но можно замутить и что-нибудь пооригинальнее.  Итак, для приготовления 1,5 литров супа нам понадобятся: - 1,5 литра горячей воды  Взяли? Тогда приступим! 1. Сердца моем, удаляем остатки крови, обсушиваем и режем на четвертинки "крестом".  2. Ставим на чуть выше среднего огонь кастрюлю, наливаем на дно немного оливкового масла, кладем сердца и немного поджариваем их, выпаривая излишнюю влагу. Как жидкость уйдет, уменьшаем огонь до среднего. 3. Когда сердца начнут немного поджариваться, добавляем мелконарезанный зеленый лук и пару минут жарим их вместе.  Я, честно говоря, немного сомневаюсь в необходимости поджаривать зеленый лук с сердцами. Но делал по рецепту и вкусу данная процедура не вредит.  Так что пусть будет! 4. Добавляем 1,5 литра горячей (кипящей) воды. Даем ей заново закипеть.  5. Через пять минут, как закипит, забрасываем резанную достаточно мелко картошку  и ждем 5 минут. После чего немного уменьшаем огонь и кладем лисички, душистый перец, гвоздику (по желанию) и вливаем вино.  Я взял консервированные лисички. Так как "не сезон! - подумал Штирлиц и сел в сугроб". 6. Варим при кипении 5 минут. 7. Солим, перчим по вкусу, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем 20 минут постоять. Ну вот, всем приятного аппетита!  | |
| Категория: Мясо и рыба | Просмотров: 117 | |