| Слово "тимбале" было непонятно, сначала думала, что это название отдельного блюда, запрос в инете выдал вот что: Что же касается приемов изготовления тимбалов, то они были заимствованы французской кухней у итальянцев, вероятнее всего, у неаполитанцев, в так называемом "Королевстве Обеих Сицилии". Само название - тимбал (то есть бубен, цимбал) - дано, однако, французами по внешнему сходству тимбалов-пирогов с бубнами: и те, и другие представляли собой невысокие и небольшие по окружности цилиндры, полые внутри В общем, как я поняла, тимбале - придание пище округлой формы, может быть приготовлено из разных продуктов Итак, приступаем. Продукты:  кабачки (или баклажаны или кабачки цуккини) помидоры адыгейский сыр (с ним нежнее получается) чеснок зелень растительное масло Мне достался крупный толстенький кабачок, поэтому я порезала его тонкими кружочками, и эти кружочки еще пополам, (если баклажаны или цуккини, их лучше нарезать и обжарить длинными язычками)     Тем временем делаем простую начинку - порезать кубиками адыгейский сыр (в рецепте был рекомендован именно этот, он мягче и нежнее обычного), так же мелкими кубиками порезать помидор, предварительно удалив из него семена, добавить нарезанную петрушку и чеснок. Все смешать, посолить, поперчить (при желании)     Теперь берем небольшую жаропрочную форму (у меня были кокотницы) и листочками выкладываем по кругу жареные кабачки, так, чтобы они наполовину свисали наружу.  Теперь в серединку пару ложек начинки  и закрыть листочки    Поставить кокотницы а горячую духовку минут на 15, вытащить, немного остудить и потом аккуратно пройтись ножом вдоль стеночек посудины, затем так же аккуратно перевернуть на широкое блюдо.  Украсить, как велит фантазия. Вкусно и в теплом и в холодном виде  PS: о, кстаааааати.... Из остаток начинки получились отличные бутики!  | |
| Категория: Салаты | Просмотров: 116 | |